Rezept für Toskanischer Schweinebraten im Pomaire Tontopf

Heute habe ich mal wieder ein tolles Rezept für Euch. Ich habe vor kurzem einen toskanischen Schweinebraten im Tontopf zubereitet. Seid längeren hatte ich nach einem passenden Tontopf dafür gesucht und diesen hier gefunden. Natürlich musste er sofort ausprobiert werden. Das Rezept ist für 4 Personen und sehr einfach zuzubereiten.

6 Zweige frischer Rosmarin

  4 Knoblauchzehen 
1 TL abgeriebene Zitronenschale  
1 Prise Nelkenpulver 
2 TL Fenchelsamen  
Salz,Pfeffer 
1,1 kg Schweineschinkenbraten 
 250 g Schalotten 
500g Kartoffeln  
1 Tontopf 

Den Tontopf ausgiebig wässern.
Drei Zweige des Rosmarins werden sehr fein gehackt. Der Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gepresst und zu dem Rosmarin dazu gegeben. In diese Masse werden dann noch die Zitronenschale, Salz, Pfeffer, das Nelkenpulver sowie die Fenchelsamen hinzu gegeben und vermischt.

Nun nimmt man sich das Fleisch und schneidet ungefähr ca. 1cm tiefe Schnitte rundherum an mehreren Stellen ein. In jeden Einschnitt streicht man ein wenig von der Gewürzmischung ein. Der Braten wird ringsherum gesalzen und gepfeffert. Die restlichen Rosmarinzweige werden auf dem Braten verteilt und er wird wie ein Rollbraten zusammengebunden.

Die Schalotten werden geschält und in grobe Stücke geschnitten. 
Den Tontopf aus dem Wasser nehmen. Die Schalotten und den Schweinebraten hineingeben. Den Topf zudecken und in den kalten Backofen stellen. Den Schweinebraten bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) etwa 2 1/2 Stunden garen. 

Als Beilage habe ich Bratkartoffeln gewählt. Sie passen super zu dem Gericht.
So nun wünsche ich Euch viel Spaß beim nach kochen!!!

Schaut bald wieder vorbei und bis die Tage...

CIAO Jeannette